一家中国大型制造业公司将在3个月后收到一笔价值5000万美元的欧元（EUR）货款。当前EUR/CNY即期汇率为7.80。你作为公司的司库（treasurer）或交易员，考虑到未来汇率波动的不确定性以及公司对利润稳定性的要求，你将如何评估这一外汇敞口，并制定一套全面的对冲策略？请详细阐述你的思考过程、可选工具、以及选择特定策略的理由。